Manera De Hacer Las Legumbres

Las lavamos bien y las ponemos en remojo la noche anterior. Este agua la tiraremos al día siguiente. Ponemos también en remojo un trozo de alga kombu de 5 cm en agua filtrada qeu si usaremos en la cocción. En el caso de las lentejas las ponemos en remojo unas horas antes, más o menos en función de la variedad utilizada.

Las ponemos a cocer en la olla a presión sin sal. Cuando estén ya casi cocidas, podemos destaparlas y añadirles sal y alguna verdura. Mantenemos el fuego unos 15 minutos más.

Justo antes de retirar del fuego añadimos una cucharadita de tamari.

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